Пасхальный кулич с изюмом и ванилью


Кулич, сделанный по этому рецепту, показался мне одним из наиболее удачных среди всех, что я делала. Он не черствел более недели


Ингредиенты

  • мука (мука бывает разного качества, а яйца разного размера, поэтому, прийдется ориентироваться по ситуации...) 1-1,5 кг
  • яйца куриные 6 шт.
  • молоко 0,5 л
  • сливочное масло 200 г
  • сахар 1 стак.
  • дрожжи (очень важно, чтобы были хорошие!) 11 г
  • ванилин 1 пакет
  • изюм 200 г


Приготовление пошагово

Молоко нужно нагреть, растворить в нем дрожжи, затем добавить 0,5 кг муки и как следует перемешать. Затем ставим все это дело в теплое место, прикрыв чистой салфеткой примерно на 30-40 минут (короче, до тех пор, пока наша опара не увеличится примерно вдвое). Затем отделяем белки яиц от желтков. Желтки растираем с сахаром, добавляем ванилин. Белки взбиваем с третью чайной ложки соли. Добавляем в опару желтки, размягченное сливочное масло, а потом аккуратно, неспеша, вмешиваем белки. Потом вмешиваем оставшуюся муку и хорошенько вымешиваем тесто, чтобы оно было пышным, воздушным, но при этом не липло к рукам Тесто убираем еще раз в теплое место на час, оно должно как следует подняться. Затем добавляем в тесто замоченный предварительно изюм, как следует перемешиваем, и раскладываем по смазанным формам примерно по одной трети в каждую форму, ну половина - от силы, для тех, кто любит куличи с большими шапками (если формы из специального пергамента, смазывать их не надо!). Даем тесту как следует расстояться в формах, ставим на 10 минут в разогретую до 120 градусов духовку, затем увеличиваем температуру до 180 градусов и выпекаем еще 10 - 15 минут (а зависимости от размера форм). Готовность, как всегда, проверяем деревянной шпажкой или макарониной. Кулич готов. Глазурь я делала пакетную - взбивала белки, добавляла в них смесь из пакета Так что, делайте украшение на свой вкус! Кулич готов, дожидаемся Пасхи и приятного аппетита!

Популярные сообщения из этого блога

Мясной рулет с грибами

Изображение
Мы привыкли готовить мясной рулет исключительно из фарша, но сегодня я расскажу, как сделать умопомрачительное блюдо из цельного куска свинины. Нам понадобится кусочек корейки или ошейка и рукав для запекания, чтобы рулет хорошо держал форму, а начинка оставалась в середине. Запечь такое угощение не составит особого труда, при этом к столу вы подадите сытное и аппетитное блюдо. Ингредиенты Свинина 500 г Яйцо 3 шт. Шампиньоны 150 г Чеснок 3 зуб Соль по вкусу Черный перец (молотый) по вкусу Зелень по вкусу Приготовление пошагово Свинину вымойте и обсушите полотенцем. Сделайте продольный надрез почти до основания куска. Затем сделайте еще один надрез в середине куска крестообразно, чтобы получился карман для начинки. Посолите мясо. Отварите яйца вкрутую, грибы до готовности, остудите. Мелко нарежьте грибы, зелень и яйца, добавьте пропущенный через пресс чеснок, соль и перец. Выложите в середину куска свинины начинку, обмотайте его плотной бечевкой и поместите в рукав для з...
Подробнее

Пирог с мясом Хризантема

Изображение
Для приготовления выпечки с мясом не стоит ждать особого повода: даже такое угощение, как пирог «Хризантема», можно сделать в обычный будний день. Возвращаясь с работы, стоит приобрести по дороге пару листов слоеного теста (дрожжевого), а остальное — дело техники. Фарш для пирога можно выбрать любой: куриный, говяжий, свиной или смешанный. Получится неимоверно вкусное дополнение к обеду или ужину, к тому же красивое! Ингредиенты Слоеное тесто 500 г Лук 1 шт. Свиной фарш 500 г Соль по вкусу Черный перец (молотый) по вкусу Приготовление пошагово Размороженное тесто присыпьте мукой и раскатайте в пласт толщиной примерно 0,5 см. Чашкой или стаканом выдавите из теста кружочки. Лук нарежьте как можно мельче, смешайте с фаршем, посолите и поперчите. Выложите на каждый круг начинку, сложите его пополам, а затем еще раз пополам. Получившиеся треугольнички выложите в круглую форму для запекания, смазанную сливочным маслом. Сначала сформируйте внешний круг, затем двигайтесь от стено...
Подробнее

Домашний шоколад

Изображение
Жизнь без шоколада представить просто невозможно! Это лучшее средство от депрессии и плохого настроения. Производство шоколада превратилось в целую культуру. Существуют тысячи способов его приготовления, но, к сожалению, в шоколаде, который мы можем купить в супермаркете, очень много химических веществ и вредных добавок. В домашнем приготовлении этого лакомства нет ничего сложного. Так почему бы не научиться делать его самостоятельно, чтобы быть уверенным в его качестве? Шоколад, приготовленный по такому рецепту, понравится вам гораздо больше, чем магазинный. Ингредиенты Какао-порошок 5 ст.л. Сливочное масло 50 г Сахар 6–8 ст.л. Пшеничная мука 1 ч.л. Молоко 5 ст.л. Ванильный сахар 0,25 ч.л. Грецкие орехи по вкусу Приготовление пошагово Возьмите глубокую кастрюлю, насыпьте туда сахар, какао, налейте 1 ст. л. молока и тщательно всё перемешайте. Долейте молоко, которое осталось. На среднем огне, постоянно помешивая, доведите смесь до кипения. Добавьте в кастрюлю сливочное мас...
Подробнее